酸素電極法を用いて食品中に残留する微量の過酸化水素を迅速、簡便、選択的に測定できます。パック包装の衛生管理、かずのこ・牛乳などのカタラーゼの残留チェックも可能で、測定値はppmでデジタル直読表示されます。

食中毒を起こす原因物質の一つであるヒスタミンを簡便、迅速に測定でき、魚介類の衛生管理に最適です。煩雑な処理操作や検量線作成は不要で1検体約10分で測定できます。

魚肉・鶏肉・畜肉の鮮度（Ｋ値）を簡単に測定できます。K値はデジタルで直読表示（％）され、データは付属のプリンターに印字可能です。
鮮肉・加工食品などの品質評価、冷蔵庫・鮮度保持材などの性能評価に最適です 。